이름 : Ivory Chauvel
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예식일 : Trüffelarten und die Perfekte Lagerung
문의내용: Nicht umsonst werden weiße Trüffel auch "das weiße Gold" genannt. Denn im Gegensatz zum schwarzen Trüffel, der mittlerweile auch in Deutschland kultiviert wird, kann der weiße Trüffel bisher nicht angebaut werden. Spät- und Frühburgunder, aber auch weiße Burgunder, Riesling oder Silvaner. Gute Produkte sind leicht zu öffnen, aber schwer zu schließen. Damit sind gute Zutaten nicht nur ein Segen für Leib & Seele, sondern bedeuten auch Respekt vor Mensch und Umwelt. Es geht aber auch anders, und wie immer ist das Geheimnis ganz einfach: gute Qualität! Es werden nur Kartoffeln bester Qualität verwendet. Seitdem wir die Essig & Öl Compagnie gegründet haben, stand die Qualität und der Genuss der Produkte in unserer Vorratskammer immer an oberster Stelle. Beim Verzehr der Trüffelspeisen von Tartuflanghe schmeckt man das Herzblut, Europäische Wintertrüffel das jeder einzelne der 16 Mitarbeiter in die Produkte steckt, die größtenteils in Handarbeit gefertigt werden. Die Firma Tartuflanghe wurde 1968 in Alba in der Region Piemont in Italien gegründet und gilt heute als eines der führenden Unternehmen der Welt im Bereich der Trüffelverarbeitung. Heute ist sie eine der besten Konditorinnen in ihrer Region. Wenn Sie in der Region Piemont sind, sollten Sie auch einmal eine Trüffelsuche mitgemacht haben

Ganz Langhe duftet dann nach „Tartufo", und die Touristen kommen in Scharen, um in den Genuss des weißen Goldes zu kommen. Bevor der Trüffelmarkt morgens öffnet, kontrollieren die Gutachter alle Verkäufer, verteilen versiegelbare, nummerierte Plastiktüten und sitzen dann zu dritt am Ausgang des Marktes, falls Touristen ihren Einkauf überprüfen lassen wollen. Darüber kann der Schweizer Botschafter bei den Vereinten Nationen nicht glücklich sein, denn Lauber war zusammen mit seinem Kollegen aus Mexiko der Autor des UNO-Migrationspakts, der in der marokkanischen Stadt an einer zweitägigen Konferenz unterzeichnet wird. Die Stars bedankten sich, die Zeitungen übernahmen Morras Wortschöpfung "Alba-Trüffel", aus der kleinen Stadt im Piemont wurde eine Marke. Weil man Trüffeln mit dem Herkunftssiegel Alba zum doppelten Preis verkaufen kann, werden längst auch weiße Trüffeln aus Kroatien oder anderen Gegenden Italiens ins Piemont geschmuggelt. Trüffeleier jeweils in einen geeigneten (Suppen-)Löffel aufschlagen, vorsichtig ins Wasser gleiten lassen (der Dotter darf nicht verletzt werden). Zuletzt wird der Puter gespickt, oder es werden Speckscheiben auf die Brust gebunden. Zadar-Trüffel werden zunehmend gebrandmarkt

Neben der begehrten weißen Sorte (Tuber Magnatum Pico), wächst in der westkroatischen Region Istrien auch eine Art des schwarzen Trüffels (Tuber Aestivum Vitt). Durch erwärmen auf 40 - 60 °C entfaltet die Tuber uncinatum den vollen Geschmack und das erwünschte Aroma. Trinkt man einen Schluck, entfaltet sich ein vollmundiger, aromatischer Duft in Ihrem Körper. Aber nicht lange hielt diese Stimmung an, bald erhob sich in ihrem eigenen Herzen ein Anwalt, der zuerst nur heimlich und schüchtern, dann immer lauter und dringlicher zu Gunsten des einst so Heißgeliebten sprach. Diese verführerische Süßigkeit haben Sie bereits auf unseren virtuellen Reisen "Bella Italia" und "Faszinierendes Friaul" probieren können. Hier können Sie ihn direkt zu Ihnen nach Hause bestellen. Denn so nannten ihn frühe, iranische Kaviarfans aus dem Kaspischen Meer. Zum Hauptgang servierten die Jungs vom Grill natürlich was mit Fleisch: Filetto di manzo Argentino auf einer Reduktion aus schwarzem frisch schwarz Glattes Trüffel und Barolo, serviert an Trüffelpüree ist eine sehr lange Beschreibung für diesen Gang, der mit boah auch ganz trefflich zu umschreiben wäre. Die richtigen Zutaten und ein schönes Anrichten machen diesen Morgen unvergesslich. Die besten Zutaten für solch einen Morgen haben wir im Folgenden zusammengestellt. Leckerer Trüffelhonig, Prunier-Kaviar aus Frankreich und ein Glas gefüllt mit edlem Schampus: So stellt man sich nicht nur einen perfekten Morgen vor, sondern auch das Luxusfrühstück seiner Träume

Um die negativen Auswirkungen des Preisanstiegs zu begrenzen, bildet die Stadt Alba seit fünf Jahren Gutachter aus. Trüffeljäger wie er genießen hier im Piemont seit Jahrhunderten einen geradezu mythischen, aber auch zweifelhaften Ruf. Grinsen. "Es reicht für mich und meine Mama." Trüffeljäger verkaufen ihre Ware noch in der Nacht an Restaurants oder Großhändler. Bonino ist Vertriebschef von Tartufi Morra, dem bekanntesten Großhändler in Alba. Als Bonino Mitte der Neunziger anfing, kostete das Kilo noch 500 Euro. Aber auch nicht nur gemütlich als Couch-Potatoe auf dem Sofa liegen. Hühner-T. (meist Darm) ist eine Varietät, T. der Papageien aber mit menschl. Natürlich bietet das Sterne-Haus aber auch Zimmer zum Hof hinaus, bei denen sich die Frage nach möglichen Straßengeräuschen gar nicht stellt. Aber was soll er machen? Der ägyptische Pharao Cheops soll sie geliebt haben. Ihn nerven die hohen Preise: "Je mehr die Trüffeln kosten, desto mehr Ärger haben wir." Mehr Fälschungen, mehr Reklamationen, mehr unangenehme Verhandlungen, mehr Stress. Mehr über Shiitake-Pilze und Kräuterseitlinge haben wir auch für Sie zusammengestellt. Negri besitzt das höchstgelegene Weingut der Gegend, er macht einen ausgezeichneten Barolo, seine Eltern haben das Land vor 60 Jahren gekauft